Bir el/kendi kendine çalışan çift ameliyat edilen kahve öğütücünün bıçağının "ekstra sert" özelliği öğütme etkisini ve bıçak ömrünü nasıl etkiler?

Bunda kullanılan 64mm ekstra sert düz bıçak El/Kendi Kendini İşe Alınan Çift Operasyonlu Kahve Öğütücü temel avantajlarından biridir. Bıçağın "ekstra sert" özelliği esas olarak iki şekilde elde edilir: biri yüksek azot paslanmaz çelik veya özel alaşım çelik gibi yüksek sertlik çelik kullanmaktır ve diğeri nitriding, söndürme ve diğer güçlendirme teknolojileri gibi özel ısı işlem süreçlerini kullanmaktır.

Son derece yüksek sertliği nedeniyle, bıçak, orijinal şeklini deformasyon olmadan uzun süreli yüksek yük çalışması altında koruyabilir. Bu stabilite, bıçaklar arasındaki boşluğun tutarlı kalmasını sağlar, böylece kahve çekirdekleri eşit olarak kesilebilir ve aşırı ince toz veya kaba parçacıklar sorununu etkili bir şekilde azaltır. Özellikle kesme kuvvetine dayanan düz bıçak için, yetersiz bıçak sertliği kolayca eşit olmayan öğütmeye yol açabilir.

Taşlama işlemi sırasında ısı kontrolü açısından, ekstra sert bıçak iyi performans gösterir. Yüksek sertlik tarafından getirilen aşınma dirençli özellikler, sürtünme ile üretilen ısının nispeten küçük olduğu anlamına gelir, bu da aşırı sıcaklık nedeniyle kahve aromasının erken uçma riskini önler. Kahve çekirdeklerinin yüksek sıcaklıklarda öğütüldüğünde uçucu aromatik maddeleri kaybetme eğiliminde olduğu bilinmelidir ve ekstra sert bıçak diskinin iyi sıcaklık kontrol performansı, kahvenin orijinal lezzet özelliklerini korumaya yardımcı olur.

Ekstra sert bıçak diskleri, farklı kavurma derecelerine sahip kahve çekirdeklerine iyi uyarlanabilirliğe sahiptir. Derin kavrulmuş fasulyeleri net bir doku ile verimli bir şekilde kesebilirler ve daha yüksek sertliğe sahip sığ kavrulmuş fasulye ile uğraşırken malzeme yorgunluğu nedeniyle taşlama verimliliğini azaltmazlar. Buna karşılık, sıradan bıçak diskleri, sığ kavrulmuş fasulyeleri taşlarken genellikle bariz hızlandırılmış aşınma gösterir.

Dayanıklılık açısından, ekstra sert bıçak disklerinin avantajları daha belirgindir. Bu bıçak diskleri genellikle HRC60'ın üzerinde yüksek sertlik çelikten yapılmıştır veya yüzey güçlendirme teknolojisi ile tedavi edilir ve aşınma direnci sıradan paslanmaz çelik bıçak disklerinin birkaç katıdır. Özellikle, Laitai gibi profesyonel tedarikçiler tarafından sağlanan bıçak diskleri, uzun vadeli yüksek frekanslı kullanımın ihtiyaçlarını tam olarak karşılayabilen sertlik ve aşınma direnci açısından ticari sınıf standartlarına ulaşmıştır.

Korozyon direnci, ekstra bıçak disklerinin bir başka özelliğidir. Kullanılan yüksek sertlik çeliği genellikle mükemmel paslanmamış özelliklere sahiptir ve uzun süre kahvede neme ve asidik yağlara maruz kalsa bile paslanması veya korodu yapmak kolay değildir. Bu çok önemlidir, çünkü sıradan çapaklar, bir kullanım süresinden sonra oksidasyon nedeniyle metalik kokular üretebilir, bu da kahvenin tadını doğrudan etkilemektedir. Bakım perspektifinden bakıldığında, ekstra sert çapaklar kullanım maliyetini büyük ölçüde azaltır. Çapalar veya ezik üretememe özellikleri nedeniyle, çapaklar uzun süre keskin kalabilir ve kullanıcıların bunları sık sık kalibre etmesi veya değiştirmesi gerekmez.