Doğu Afrika'daki Etiyopya'dan kaynaklanan bu büyülü içecek olan kahve, şimdi dünyanın dört bir yanındaki sayısız insan için günlük bir içecek haline geldi. İster sabahları bir fincan Americano veya öğleden sonra bir fincan latte olsun, kahve benzersiz cazibesi ile insanların tat tomurcuklarını çeker. Mükemmel bir fincan kahve yapma sürecinde, kahve öğütücünün kalınlığını ayarlamak şüphesiz çok önemli bir kısımdır.
Kahve taşlamanın inceliği, kahve tozunun yüzey alanını doğrudan etkiler ve bu da kahvenin ekstraksiyon hızını etkiler. Kaba öğütülmüş kahve tozunun yüzey alanı küçüktür ve su ve kahve tozu arasındaki temas alanı sınırlıdır. Bu nedenle, daha az kahve maddesi çıkarılır ve tadı nispeten hafiftir. Aksine, ince öğütülmüş kahve tozunun yüzey alanı daha büyüktür ve su ve kahve tozu arasındaki temas alanı arttırılır, bu da daha fazla kahve maddesi çıkarabilir ve daha zengin bir tada sahiptir.
Kaba öğütülmüş kahvenin tadı
Kaba öğütülmüş kahve genellikle Fransız basın kahvesi yapmak için kullanılır. Düşük ekstraksiyon oranı nedeniyle, kahve biraz asitlik ve parlak bir ağız hissi ile hafif tadı. Aynı zamanda, kahve telvesi daha büyük ve filtreden geçmesi zor olduğundan, kahve aşırı tortu olmadan nispeten saf tadı vardır.
Orta zemin kahve tadı
Orta zemin kahve tozu, dökme, sifon tenceresi, vb. Gibi çeşitli damla kahve makineleri için uygundur. Bu öğütme boyutunun kahve tozu, dengeli bir tat, belirli bir asitlik ve yeterli vücut ve tatlılıkla orta derecede kahve maddelerini çıkarabilir.
İnce öğütülmüş kahvenin tadı
İnce öğütülmüş kahve genellikle espresso yapmak için kullanılır. Yüksek ekstraksiyon oranı nedeniyle, kahve belirli bir acı ve karamel aroması ile zengindir. Aynı zamanda, kahve telvesi küçük ve filtreden geçmesi kolay olduğundan, kahve daha zengindir, ancak biraz tortu içermek de kolaydır.
Kahve öğütücünün kalınlık ayarı sadece kahvenin tadını etkiler, aynı zamanda kahvenin lezzetini de etkiler. Kaba öğütülmüş kahve tozu, asitlik ve aroma gibi kahve çekirdeklerinin orijinal lezzetini koruyabilir ve kahvenin tadını daha taze hale getirebilir. İnce öğütülmüş kahve tozu, kahve çekirdeklerinde acı ve karamel gibi derin lezzetleri çıkarabilir ve kahvenin tadını daha zengin hale getirebilir.
Kahve yapma işleminde, su sıcaklığı ve demleme süresi gibi faktörler de taşlama kalınlığı ile yakından ilişkilidir. Kaba öğütülmüş kahve tozu, kahve maddelerini tamamen çıkarmak için daha yüksek su sıcaklığı ve daha uzun demleme süresi gerektirirken, ince öğütülmüş kahve tozu daha düşük su sıcaklığı ve daha kısa demleme süresinde ideal ekstraksiyon sonuçları elde edebilir. . Bu nedenle, kahve öğütücünün kalınlığını ayarlarken, su sıcaklığı ve demleme süresi gibi faktörlerin etkisini de dikkate almanız gerekir.
Kalınlığını ayarlamak
kahve öğütücü kahvenin tadı üzerinde önemli bir etkisi vardır. Farklı taşlama dereceleri farklı tat ve lezzet deneyimleri getirebilir. Bu nedenle, kahve yaparken, tat tercihlerimize ve kullandığımız kahve makinesi türüne göre uygun öğütme boyutunu seçmeliyiz. Aynı zamanda, daha mükemmel kahve yapmak için su sıcaklığının, demleme süresinin ve diğer faktörlerin kahvenin tadı üzerindeki etkisine de dikkat etmeniz gerekir.